世界的不断发展，不仅牛肉或鸡肉，甚至带有猪肉风味的纯素肉现在也可以被创造出来。在市场上，该产品以素食烧烤猪肉、素食手撕猪肉、素食烤猪肉、素食牛肉、素食牛肉丸等形式流通。
 

 

众所周知，穆斯林无疑是被禁止吃猪肉的。正如《古兰经》第145章中提到的，“在我所启示的东西中，我找不到任何禁止吃的东西，除非它是死去的动物，或者流出的血，或者是猪肉，除非是不洁的。 谁是被迫的，既不渴望，也不违背，那末，你的主确是至赦的，确是至慈的。

使用植物蛋白（如大豆或小麦）制作纯素肉的基本原理。然后用现代技术加工，生产出蛋白质含量非常高的产品，就像一般的肉类一样。

在其制造过程中，这种猪肉味的纯素肉在制造过程中不涉及违禁成分。那么，这是否允许穆斯林食用它呢？

尽管纯素肉是由植物成分制成的，但它不能获得清真认证，建议穆斯林不要食用。

这是基于 2003 年印度尼西亚乌拉玛委员会 （MUI） 第 4 号关于清真法特瓦标准化的法特瓦，其中一点是确定名称和材料的使用问题，它由四件事组成。首先，商品不得使用导致 kufr 和虚假信息的食品/饮料名称和/或符号。

其次，商品不得使用指向违禁物品/动物名称的食品/饮料名称和/或符号，尤其是猪肉和 khamr，但传统 （'urf） 除外，并且肯定不包含违禁元素，例如肉丸、面条、bakwan、bakpia 和肉包子的名称。

第三，商品不得在食品/饮料成分中使用会产生违禁物品或动物味道/香气的混合成分，例如猪肉味方便面、培根味等。

第四，商品不得食用使用违禁食品/饮料名称的食品/饮料，例如威士忌、白兰地、啤酒等。

印度尼西亚乌拉玛委员会食品、药品和化妆品评估研究所 （LPPOM MUI） 主任 2014 年第 46 号法令中也规定了有关此事项的规定，该法令涉及撰写产品名称和产品表格的规定。除了董事会法令外，还有清真保证系统标准 （SJH），作为所有 LPPOM MUI 清真审计师提供清真认证的指南。

在“产品”部分的清真保证体系 （SJH） 标准中，强调产品的特性/感官特征不得具有导致非法产品或根据 MUI 教令被宣布为非法产品的气味或味道倾向。

“包含猪肉和狗名称及其衍生产品的产品名称，例如烤猪肉、炸猪肉、牛肉培根、汉堡包、热狗。即使他们不使用来自猪肉及其衍生物的成分，也不能对产品进行上述命名，也不能进行清真认证，“印度尼西亚乌拉玛食品、药品和化妆品评估研究所 （LPPOM MUI） 执行董事 Muti Arintawati 先生说 M.Si

那就是谨慎和保护 LPPOM MUI，这样穆斯林消费者就不会接近和消费不洁或非法的产品。如果穆斯林习惯于食用类似于非法成分的产品，那么担心有人会习惯它的味道、香气或质地。因此，当不小心食用了非法食品时，就无法区分非法产品，因为感官特性相同或难以区分

除了类似于禁地的东西外，纯素猪肉中使用的成分来源还是一种微生物酶，目前尚不清楚它是否是清真食品。穆斯林应避免使用未经清真验证的产品。

在猪肉素食产品的成分中，有乳清蛋白和素食香精。乳清蛋白可以从奶酪加工业的团聚产品中获得。然而，凝固剂物质的来源可以来自微生物的酶，因此乳清的清真状态使该蛋白质非常值得怀疑。

同时，素食香精由各种化合物组成，必须详细检查其清真状态。另一方面，纯素产品在产品成分中不需要不含酒精的 khamr，因此在生产它们时可以使用酵母。

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