春天一直是我们家中年度清洁项目的一年。但是，就安全食品处理而言，与食品接触的所有物品必须整年保持清洁。

 

食物处理不当会导致食源性疾病。尽管美国拥有世界上最安全的食品供应之一，但预防食源性疾病仍然是主要的公共卫生挑战。 USDA与食品安全教育合作伙伴，FDA和CDC合作开发了“ Be Food Safe”运动，因为研究表明美国人知道食品安全，但是他们需要更多信息来实现和维持安全的食品处理行为。确保食品安全意味着通过四个简单的步骤预防食源性疾病：清洁，分类，烹饪和冷却。

 

清洁：经常洗手和洗脸。

分类：防止交叉污染。

煮：煮到合适的温度。

冷却：迅速冷藏。

 

清洁度是预防食源性疾病的主要因素。即使在联邦，州和地方政府机构进行食品安全检查和监视，消费者的角色也是确保食品在购买后得到安全处理。一切接触食物的物品都应该干净。下面列出的是我们可以采取的通过在家里安全处理食物来帮助预防食源性疾病的步骤：

 

1.用温肥皂水洗手20秒钟：

处理食物前后

上厕所后

换尿布后

处理宠物后

照顾病人后

擤鼻，咳嗽或打喷嚏后

处理未煮过的鸡蛋或生肉，家禽或鱼及其果汁后。

 

2.如果您的手有任何皮肤擦伤或感染，请务必使用干净的一次性手套。用温肥皂水洗手（戴手套或不戴手套）。

 

3.在继续进行食品准备的下一步之前，用热肥皂水彻底清洗所有与生肉，禽肉，鱼和蛋接触的表面。考虑使用纸巾清洁厨房表面。如果使用抹布，请经常在热循环清洗机中清洗它们。通过用热肥皂水清洗，保持水龙头和台面等其他表面清洁。

 

4.为保持切菜板清洁，每次使用后请用热肥皂水清洗；然后冲洗并晾干或用干净的纸巾拍干。切菜板可用每加仑水1汤匙无气味的液态氯漂白剂消毒。用漂白剂溶液冲洗表面，并静置几分钟；然后冲洗并晾干或用干净的纸巾拍干。

 

可以在洗碗机中洗涤无孔丙烯酸，塑料，玻璃和实木板（层压板可能会开裂和分裂）。甚至塑料板也会随着时间而磨损。一旦切菜板过度磨损或形成难以清洁的凹槽，请更换它们。

 

5.不要使用盛原料产品的盘子和器皿来煮熟产品。生肉或果汁中存在的任何细菌都可能污染安全烹饪的产品。用干净的餐具和干净的手将煮熟的产品放在干净的盘子上。

 

6.使用食物温度计时，在每次使用后用热肥皂水清洗探针，然后再将其重新插入食物中，这一点很重要。

 

7.使用宠物，家用清洁剂和其他化学药品时远离食物和用于食物的表面。

 

8.在户外野餐或烹饪时，请带很多干净的用具。收拾干净，干燥和湿润的清洁布，以清洁表面和手。

 

由于细菌无处不在，因此清洁是预防食源性疾病的主要因素。通过保持与食品接触的所有物品的清洁，可以确保消费者为保护食品安全做出自己的贡献。

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