肉丸贸易商的绞肉在确定产品的清真度方面起着重要作用。因此，LPH LPPOM 鼓励研磨所有者立即处理 BPJPH 清真证书，以便肉丸贸易商更容易快速认证他们的产品清真。

清真认证不仅与产品有关，还与所使用的流程和设施有关。对于使用肉丸研磨服务作为所用设施之一的肉丸贸易商来说，这需要特别注意。

“如果肉丸贸易商在尚未获得清真认证的研磨机中研磨他们的肉丸面团，那么研磨使用的额外成分有可能不是清真。尽管许多是清真食品，但我们不知道他们是否正确记录了他们的购买和库存，“食品、药品和化妆品评估研究所 （LPPOM） 高级审计师 M.Si Ir. Sugiarto 博士解释说。

Sugiarto 博士强调，研磨工具和区域的清洁度至关重要。如果研磨机交替用于清真和非清真肉类，例如猪肉或野猪，则该工具会暴露在重杂质中。在这种情况下，该工具不应重复用于清真产品。

“肉丸研磨机如何确保他们处理的肉只是清真肉？商业行为者必须承诺确保肉类的清真性并记录过程，以便可以快速轻松地追踪，“Sugiarto 博士说。

但是，对于中等杂质，清洁过程就足够了，只需用水清洗工具直到气味、颜色和味道消失即可。但是，这不适用于猪肉等成分中的重杂质，这些成分需要单独的生产设施。

污染也很容易来自研磨机周围的环境，尤其是在市场上。“在市场上，有许多苍蝇降落在不干净的地方，可能会污染设备或正在研磨的肉类。如果设备或原材料受到污染，它们的状态就会变成 mutannajis。食用 mutannajis 的肉丸面团是禁止食用的，“他说。

为了确保最终产品的清真度，对碾磨的 BPJPH 清真证书的管理也是必不可少的。首先，制粉业务参与者必须提供有关所用材料的书面证据。这些证据包括购买肉类和所用其他成分的清单以及生产过程的记录。

Sugiarto 博士强调，清真审核只进行一次，尤其是在实施终身有效的清真证书之后。因此，业务参与者需要保持流程的一致性。一种方法是进行例行记录以促进可追溯性。

“审计后，审计师不会直接监控材料或流程是否有变化。因此，商业行为者负有全部责任，以证明他们只使用清真肉类以及其他清真附加成分。这对于确保客户和 BPJPH 等相关机构的信任非常重要，“他解释说。

Sugiarto 还强调，BPJPH 肉丸研磨清真证书不仅提供了清真度的保证，还增加了消费者的信任度。这个过程有助于确保生产的肉丸面团从原料到生产过程都符合清真标准。凭借这一承诺，肉丸贸易商可以提供不仅美味而且符合伊斯兰法律的产品。

LPH LPPOM 鼓励肉丸研磨服务业务参与者通过这项工作优先考虑清真食品。通过清真认证过程中快速简便的步骤，希望更多的肉丸研磨机能够为贸易商和消费者提供清真保证。

肉丸研磨服务中存在清真认证是保持食品质量和清真度的真正努力之一。商业行为者必须意识到这种认证作为对消费者和社区的一种责任形式的重要性。因此，从最初的加工过程到准备食用，生产的肉丸面团都保证是清真食品。

上篇：在美国，LPPOM 强调实验室测试在清真认证中的重要性