Halal食品的准备和处理指南_Halal认证|清真认证|食品安全认证官网

halal认证基本常识

2020-05-12 23:22

一、Halal食品的来源

1.1动物

动物可分为两类，即：

i）陆生动物

ii）水生动物

1.1.1陆生动物

所有陆生动物均可作为食物，但下列动物除外：

未按Halal法规屠宰的动物；

猪；

狗；

长尖牙的动物（犬齿或獠牙），用来杀死猎物，如老虎、熊、大象、猫和猴子；

有爪子的鸟或捕食者鸟；

伊斯兰教规定要杀死的动物，包括老鼠、蝎子、蛇、乌鸦、蜈蚣等；

禁止捕杀的动物，包括蚂蚁、蜜蜂和啄木鸟；

被公众认为肮脏的生物，如虱子和苍蝇；以及

生活在陆地和水中的动物（两栖动物），如青蛙和蝾螈。

1.1.2水生动物

水生动物是指生活在水里，不能在水外生存的动物，如鱼。所有水生动物都是“Halal”，除了那些有毒、有毒或有害健康的动物。

1.2植物

所有类型的植物产品都是Halal的，除了那些有毒、有毒或有害健康的产品。

1.3饮料

所有的水和饮料都是“Halal”的饮料，除了那些有毒、有毒或有害健康的饮料，并与“Naji”混合，如酒精饮料、调味酒等。

二、产品储存、展示和服务

所有储存、展示、出售或服务的“Halal”产品均应分类，并应在加工过程的每个阶段贴上“Halal”或合法的标签，以防止其与不洁或非Halal物品混合或被污染。

三、产品加工和处理

加工食品符合下列条件的，为“Halal食品”：

该产品或其成分不包含任何成分或产品的动物是非Halal的或动物没有根据Halal法规屠宰；

根据Halal法规，该产品不含任何被视为纳吉人的大量或少量物品；

使用不受najis污染的设备和设施制备、加工或制造产品；以及

在其制备、加工、储存或运输过程中，应将其与不符合（a），（b）或（c）项规定要求的任何其他食品或被视为纳吉斯比的任何其他物品完全分开。

四、卫生和卫生

Halal法规十分重视卫生，它包括个人卫生、服装、设备和加工或制造食品的工作场所等各个方面。目的是确定所生产的食品是卫生的，不危害健康。

卫生的定义是没有najis，污染和有害的细菌。

所有食品的制备、加工、包装、运输和储存应符合有关当局的卫生和卫生要求。