关于酿酒/酒精/酒精饮料

1. 酿酒（Khamr）指任何使人醉的饮料，无论是由葡萄酒或其他物质制成，无论是否经过加热处理。

2. 酒精是乙醇（ethyl alcohol 或 ethanol），其化学式为（C2H5OH）。

3. 酒精饮料定义为：

a) 通过发酵技术，由含碳水化合物的各种植物原料制成，含有乙醇及其他化合物，包括甲醇、乙醛和乙酸乙酯的饮料，或

b) 有意加入乙醇和/或甲醇的饮料。

Halal清真法律规定

1. 属于酿酒（khamr）类别的酒精饮料是指含酒精/乙醇（C2H5OH）至少0.5%的饮料。属于酿酒类别的酒精饮料不洁且为haram（非清真），无论含量多少。

2. 来自非酿酒工业的酒精/乙醇（无论是化学合成[石油化工衍生]还是非酿酒发酵工业产生）作为食品成分的使用，在不对健康造成危险的前提下，是法律允许的。

3. 来自非酿酒工业的酒精/乙醇（无论是化学合成[石油化工衍生]还是非酿酒发酵工业产生）作为饮料产品成分的使用，在不对健康造成危险且最终产品中酒精/乙醇（C2H5OH）含量低于0.5%的前提下，是法律允许的。

4. 用于食品的非直接食用的中间产品，如含有非酿酒酒精/乙醇的香料成分，只要不对健康造成危险，法律允许使用。

5. 用于饮料产品成分的非直接食用中间产品，如含有非酿酒酒精/乙醇的香料，只要不对健康造成危险且最终产品中酒精/乙醇（C2H5OH）含量小于0.5%，是允许的。

关于含酒精饮料产品的规定

1. 含酿酒（khamr）的饮料产品为haram（非清真）。

2. 含发酵酒精/乙醇浓度不少于0.5%的饮料产品为haram（非清真）。

3. 含发酵酒精/乙醇浓度低于0.5%的饮料产品，在不对健康造成危险的情况下为halal（清真）。

4. 不由酿酒产生且含酒精/乙醇低于0.5%的非发酵饮料产品，在不对健康造成危险的情况下为halal（清真），例如加入含酒精/乙醇香料的软饮料。

关于含酒精/乙醇食品产品的规定

含酒精/乙醇的发酵食品产品，只要制作过程未使用haram（非清真）成分且不对健康造成危险，其法律地位为halal（清真）。

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