根据韩国穆斯林联合会 （KMF） 的说法，培育肉可以被视为清真食品，供穆斯林食用，前提是它们的采购和生产符合清真标准。

继新加坡伊斯兰宗教理事会去年做出类似裁决之后，KMF 的清真委员会最近发布了世界上第二个法特瓦，承认培育肉为清真食品。

教令是基于伊斯兰教法的不具约束力的法律意见，是穆斯林在《古兰经》中未明确定义的事项上的重要指导方针。

韩国初创公司 Simple Planet 一直在寻求其细胞培养成分获得清真认证，由于这项裁决，这项工作现在将加快。

Simple Planet 追求清真认证

Simple Planet 生产用于培育肉制品的蛋白粉和不饱和脂肪酸糊，并建立了至少 13 种不同的动物细胞系，包括牛肉、猪肉、鸡肉、蓝鳍金枪鱼和龙虾。

上个月，它与泰国朱拉隆功大学清真科学中心签署了一份谅解备忘录，将清真良好生产规范整合到生物技术驱动的食品解决方案中，例如 Simple Planet 的细胞培养生产系统。

这两个实体将通过资源共享、联合学术计划和行业主导的研讨会，在清真科学和技术研究方面进行合作。此外，他们将支持学生实习、教师交流和联合研究计划，以促进跨学科的清真认证方法。

这家初创公司使用益生菌衍生的代谢物开发了一种可食用的无血清培养基，为遵守清真食品奠定了基础，同时可能将生产成本降低 99.8%。

Simple Planet 联合创始人兼首席执行官 Dominic Jeong 表示：“通过开发不受环境因素影响而安全供应的细胞成分，并建立可持续的食品生产系统，我们的目标是提高细胞食品的可及性，为粮食安全做出贡献，并帮助缓解全球饥饿。

该公司已从私人投资者那里筹集了 $7.5M，并从政府拨款中筹集了 $8M，并正在寻求韩国的监管许可，韩国去年为这些产品的安全批准制定了框架。努力使其产品获得清真认证，这将使公司最终进入市场时向更多的受众开放。

清真认证扫清了重大市场壁垒

清真饮食是指根据伊斯兰法律进行的食物消费。在肉类方面，这意味着必须以规定的方式屠宰动物，并且禁止使用某些类型的肉类和副产品（包括猪肉和血液制品）。

根据 KMF 的教令，最终的清真认证需要对生产设施和流程进行彻底检查。但这仍然是一个重大进展，为当地培育肉类生产商进入清真市场并吸引穆斯林消费者铺平了道路。KMF 的数据显示，今天韩国大约有 200,000 名穆斯林，其中 40% 居住在首尔。

在全球范围内，清真消费者占人口的四分之一，清真肉类市场估计每年增长 7%，到 2032 年将达到 1.6T 美元。

培育肉生产商了解这个机会。2023 年对 44 家公司进行的一项调查显示，遵守清真要求是 87% 的公司的首要任务。该研究补充说，缺乏概述产品如何遵守此类宗教认证的资源仍然是一个重要的进入壁垒。

新加坡和韩国的教令遵循了其他地方学者的类似建议。2023 年，沙特阿拉伯的三位领先的伊斯兰教法学者告诉培育鸡制造商 Good Meat，培养肉可以被视为清真肉。一年前，美国穆斯林法学家大会（Assembly of Muslim Jurists of America）裁定，只要遵守清真标准，培育肉是临时允许的。

“全球有超过 10 亿人遵守清真食品标准，因此，要使培育肉从新奇跃升为常态，至关重要的是要有可行的途径来获得这一认证，”Good Food Institute 亚太区董事总经理 Mirte Gosker 去年表示。

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