屠宰动物供人类食用，无论是否清真，都是一个在现代存在分歧的情绪化问题。

有些人认为动物永远不应该被屠宰作为食物;其他人则认为必须食用动物蛋白，因为它为身体提供生长和维持所需的营养。 因此，无论是清真屠宰还是传统屠宰，重要的是要注意，屠宰动物是一个情绪化的话题，无论如何进行，这个过程对动物来说都不是完全没有痛苦的。

对穆斯林来说，屠宰动物是有条件的。动物不能为了娱乐或娱乐而屠宰，必须有正当理由。 正当理由可能包括提供营养、对抗疾病或保护人类免受伤害。清真屠宰是真主 （SWT） 的诫命，对如何屠宰动物有严格的指导，同时以最佳能力保护动物的福利和加工动物的人员的安全。

什么是清真食品？

Halal 是一个阿拉伯术语，字面意思是任何允许的东西。因此，要使肉类清真，动物必须是允许的物种，在割脖子之前必须由穆斯林或有经人（基督徒或犹太人）进行简短的祈祷，并且使用的刀必须锋利，以免给动物带来不必要的痛苦。 它们必须被约束，以温和的方式固定在适当的位置，并使用最好的屠宰技术进行屠宰，包括使用非常锋利的刀和熟练的屠宰作人员。 切到脖子上必须很快，动物应该看到它们死亡的工具，以避免使动物处于严重的压力下。

并非所有动物都可以被屠宰供穆斯林食用。例如，猪肉是完全禁止的。 这意味着即使被穆斯林屠宰，穆斯林也永远禁止食用猪肉。这并不意味着穆斯林不应该尊重猪的福利，他们只是不能消费或交易猪或猪肉。 要满足清真要求，动物在屠宰时必须活着，必须排出所有血液，肉必须干净，并且取自吃过好食物并在死前过着优质生活的动物。

清真屠宰过程中动物会被击晕吗？

从历史上看，在几乎所有的人类历史中，清真和非清真动物都被屠宰，没有任何形式的击晕。 然而，在过去的几个世纪左右，各种击晕技术的发展导致一些国家/地区出台了要求对动物进行击晕的法规。 虽然一些国家已经规定穆斯林 （halal） 和犹太人 （shechita） 可以继续屠宰动物而不被击晕，但其他国家已经完全禁止这种做法。 关于是否应该禁止清真屠宰的争论通常集中在清真屠宰是否可以以致晕方式进行的问题上。这个问题的答案是肯定的，但取决于令人惊叹的类型。 这是因为在清真屠宰期间，动物的死亡必须由失血引起，而不是由任何其他干预引起。因此，如果要击晕动物，击晕的方法必须是非致命的。

研究表明，使用一种称为“仅头部电击晕”的眩晕方法会导致动物失去知觉，而不会导致动物死亡。 因此，许多清真屠宰场使用这种致晕方法，目的是减轻与颈部割伤相关的疼痛，同时仍符合清真规则。这种方法主要用于绵羊和山羊。 因此，在讨论致晕和清真屠宰时，指定致晕方法很重要，因为还有其他致晕方法，例如机械和气体致晕，这些方法可能会导致动物在屠宰前死亡，因此大多数清真加工商都避免使用这些致晕方法。 例如，在英国，羔羊在屠宰前主要以非致命（可逆）击晕方式屠宰。另一方面，Shechita 屠宰（犹太人的屠宰）是在没有击晕的情况下进行的。 目前，大多数清真屠宰都是在使用令人惊叹的技术的情况下进行的。大约 80%，而大约 20% 没有使用任何眩晕。 尽管如此，英国和其他地方的一些右翼团体经常攻击清真屠宰，特别是“野蛮”，并呼吁禁止清真屠宰。 重要的是要注意，一些穆斯林确实拒绝使用任何形式的眩晕的想法，他们只是希望以先知时代屠宰的方式食用肉类。这与犹太人用来为犹太屠宰辩护的论点相同。

清真屠宰期间的动物福利有多重要？

伊斯兰教的先知穆罕默德（愿主福安之）是一位著名的动物福利倡导者，每当伊斯兰教徒偏离对待动物的预期礼仪时，他都会斥责他们。据报道，他说： “真主确实规定了凡事的ihsan（熟练、完美）。所以，如果你杀人，那就杀得好;如果你杀戮，那就杀得好。你们各人都磨利他的刀，让他把苦难留给他所宰杀的动物”。

以上摘自 圣训呼吁穆斯林采用最好的屠宰和杀戮方法，以免动物受苦。 它进一步强调了一个事实，即在屠宰过程中，为了进行快速和人道的屠宰，磨刀是至关重要的。 还有其他宗教来源强调动物的福利。因此，穆斯林有宗教义务保护动物从出生或孵化到屠宰的福利。

清真食品的经济意义是什么？

众所周知，穆斯林食用大量肉类。如果我们以英国为例，穆斯林占人口的 6.5%，然而，根据英国农业和园艺发展委员会 （AHDB） 发布的数据，他们占英国羊肉消费总量的 30%。 此外，穆斯林消费了英国生产的大部分羊肉，因此他们是英国农民的主要支持者，也是英国经济的贡献者。 如果没有清真市场，英国肉类行业将难以为其羊肉和羊肉找到市场。 穆斯林也大量食用鸡肉。根据英国食品标准局 （FSA） 公布的数据，在英国屠宰的鸡肉总数中，清真屠宰约占 21%。 除英国外，欧洲、美洲、中东、亚洲和非洲的穆斯林人口也在不断增长。这些国家的穆斯林人口“肉类消费指数过高”。

上篇：如何区分清真乳化剂与非清真乳化剂