明胶工厂申请印尼BPJPH清真认证，需要特别关注原料来源、生产过程的隔离与清洁，以及完整的追溯文件准备。

一、原料来源

常见动物来源如猪皮，牛骨，鱼皮鱼鳞，其中猪源原料是禁止的，牛源原料需要有机构认可的有效清真证书，鱼皮/鱼鳞可以没有证书。牛源原料最好直接向持证书方采购，如需通过第三方供应商，要确保在供应商处没有进行任何处理，保留原厂包装。否则将需要额外审核供应商。所有动物源原料现场审核时需备好少量样品供核实。

二、生产过程的隔离与清洁

因产品的敏感度很高，强烈建议设立专用的清真生产车间/清真生产线。如无法实现专用，必须制定并执行严格的清洁规程，根据污染程度的不同选择对应的清洁程序，并确保可行且有充足的资料文件来证明，如证据链不够完整，很难通过审核。

三、追溯文件

首先确保只使用合规且已申报的清真原料，验厂时会要求至少三个月的原料验收记录和生产记录。其一：根据这些记录核查工厂所使用的原料合规性，进行物料衡算，检查计算数据是否合理，进而推导工厂是否有额外添加或使用非申报物料。其二：从记录中随机抽查1-3批次，检查整套完整的采购记录，生产资料和检测资料，核实资料的一致性与原料的投入产出比。